04 Temmuz 2022
281
ABONE OL

Edirne Gerdan Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ülkemizin değişik tatları arasında bulunan gerdan tatlısı, etli tatlı denildiğinde akla gelen ilk lezzetler arasındadır. Kuzunun gerdan eti ile yapılan bu tatlı, ismini buradan almaktadır. İçerisinde bolca meyve ve kuruyemiş bulunan gerdan tatlısı, Osmanlı’nın saray yemekleri arasında bulunmaktadır. Aynı zamanda Osmanlı saray yemeklerinden mutancana yemeği ile benzerliği olan gerdan tatlısının görünüşü oldukça lezzet kabartıcıdır.

Edirne Gerdan Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Edirne yöresel yemekleri itibarıyla oldukça ilgi çeken bir yöre mutfağı olduğundan dolayı, yerli ve yabancı turistler tarafından beğeni toplamaktadır. Oldukça beğenilen Edirne yemekleri ve tatlıları, damakta kalan tatları ile unutulmaz bir lezzete sahiptir. Osmanlı’nın kültürel ve tarihi değerlerini günümüzde de saklayan ve koruyan bir şehrimiz olan Edirne, Osmanlı mutfağının unutulma riski taşıyan lezzetlerini de korumaktadır. Osmanlı saray mutfağına ait lezzetler arasında bulunan gerdan tatlısı da Edirne’nin korumakta olduğu lezzetlerdendir.

Edirne’nin gerdan tatlısı, padişahların tadına doyamadığı saray lezzetlerinden olması itibarıyla oldukça değerli yöresel lezzetler arasında bulunmaktadır. Her Osmanlı lezzetinde bulunan kuru kayısı, fıstık, badem gibi kuru yemişlerin bulunduğu gerdan tatlısı; Osmanlı tatlısı olduğunu içinde bulunanlarla belli etmektedir. Eşsiz bir lezzet olan gerdan tatlısı, değişik lezzetleri bir arada bulunduran bir tatlı olduğundan dolayı benzersiz bir tada sahiptir. Kurban Bayramı’nda sıklıkla yapılan bir tatlı olan gerdan tatlısı, diğer özel günler için de tercih edilen lezzetler arasındadır.

Edirne Gerdan Tatlısı İçin Gereken Malzemeler

1 adet kuzu gerdanı, 6 su bardağı şeker, 20 adet erik, 1 buçuk su bardağı badem, 3 adet kabuk tarçın, 2 yemek kaşığı damla sakızı, 8 adet karanfil, 20 adet kuru kayısı, 1 su bardağı dolmalık fıstık gerdan tatlısı yapımı için gerekli olan malzemelerdir.

Edirne Gerdan Tatlısı Nasıl Yapılır?

Peki deneyenlerin hayran kaldığı gerdan tatlısı nasıl yapılır? İşte gerdan tatlısı tarifi

Kuru kayısıları ve erikleri suda bekleterek yumuşamasını sağlayın.

Dolmalık fıstıkları kavurun ve damla sakızını havan yardımı ile döverek toz haline getirin.

Kuzu gerdanının yağlarını ayırdıktan sonra tencereye alın ve etin üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Orta ateşte pişirmeye başlayın.

Etler pişerken suyun üzerinde ortaya çıkan köpükleri kaşık ile almayı unutmayın.

Gerdan kemiklerinden ayrılacak kıvama geldiğinde sinir ve yağlarını temizleyerek ayırın.

Eti farklı bir tencereye alın ve et suyunu süzdükten sonra etlerin üzerine ilave edin.

Yemeği tekrar ocağa alarak pişirmeye devam edin.

Suda bekletilen erik ve kayısıları yemeğe ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Meyveler yumuşak bir kıvama geldiğinde, badem, tarçın, karanfil ve fıstıkları ekleyin.

Daha sonra şekeri ekleyin ve karıştırın.

Damla sakızını da ilave ettikten sonra 10 dakika daha pişirerek altını kapatın.

Servis edeceğiniz tabakları ısıtın ve o şekilde servis edin.

0 Yorum

NÖBETÇİ ECZANELER
27 Kasım 2022 Edirne Nöbetçi Eczaneler
NÖBETÇİ ECZANELER
26 Kasım 2022 Edirne Nöbetçi Eczaneler
NÖBETÇİ ECZANELER
25 Kasım 2022 Edirne Nöbetçi Eczaneler
KÜLTÜR SANAT
Fransız Edebiyatının En İyi Romanları
NÖBETÇİ ECZANELER
24 Kasım 2022 Edirne Nöbetçi Eczaneler

Benzer İçerikler

YEME - İÇME
Tekirdağ’ın Meşhur Köftecileri