Edirne En Meşhur Yöresel Lezzetleri

Aşağıda Edirne’nin meşhur lezzetleri hakkında paylaşım yapalım istedik. Bazı yemekleri duymuş bazıların hiç duymamış olabilirsiniz. Ancak Edirne Osmanlı yemekleri konusunda diğer şehirlere göre her zaman daha fazla iddialı olmayı başarmıştır.

Mutancana

Edirne denildiğinde akla gelen lezzetlerin başında Mutancana geliyor. Osmanlı’dan bugüne kadar gelmeyi başarmış olan bu lezzetli yemek kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik ve kırmızı et ile hazırlanıyor. Osmanlı döneminde Mutancana özelikle geyik etiyle hazırlanıyordu.

Bulgur Çorbası

Adından da anlaşılacağı üzere ana malzemesi bulgur olan çorba, özellikle kış aylarında bir şifa deposu olarak tüketilmektedir. 

Edirne Tava Ciğeri

Et yemeklerinin Türkler için önemi ve yeri her zaman bellidir. Edirne tava ciğeri de Edirne’nin en meşhur lezzetleri arasında yer alır.  Ciğerin tadı o kadar güzeldir ki daha önce ciğer sevmediği için yemeyenlerin fikirlerinin bile değişmesine neden olabilir. Edirne tava ciğeri, özellikle turistlerin ilgisini çekmektedir.

Edirne Köftesi

Et yemeklerinden bahsettiğimizde köfteyi es geçmek asla olmaz. Edirne’de gittiğiniz bir restoranda eğer ciğer satılıyorsa mutlaka köftede vardır. Edirne köftesi sebze ve kıymayla harç edilir ve bu şekilde hazırlanır.

Kuzu Etli Elbasan Tava

Kuzu etli elbasan tava, Arnavutluk’tan ülkemize kadar ulaşmış lezzetlerin başında geliyor. Her ne kadar Arnavut kültürüyle özdeşleştirilmiş olsa da Edirne mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Ciğer Sarma

Sarma denildiğinde akla üzüm yaprağı ve lahana geliyor olsa da ciğer sarma adından da anlaşılacağı üzere koyundan yapılmaktadır. Koyunun gömleği ve iç harcı ile hazırlanan bu sarmayı ilk kez yediğinizde tadına doyamayacaksınız.

Mamzana

Bazıları tarafından meze, bazıları tarafından salata olarak bilinen Mamzana, Edirne’de ana yemeklerin yanında sunulan bir lezzettir. Edirne’de ilk kez yemek yiyecekseniz mutlaka tatmanız gerekir.

Kıymalı Bohça Böreği

Kıymalı bohça böreği bildiğimiz böreklerle aynı lezzete sahip olsa da adını şeklinden almaktadır. İçerisine isteğe bağlı olarak kıyma, peynir ya da patates konabilir.

Patlıcan Turşusu

Turşu ülkemizin her bölgesinde farklı şekillerde yapılan lezzetlerin başında geliyor. Edirne’de turşu denildiğinde patlıcan turşusu olmazsa olmazlar arasında yer alır. 

Damat Paçası

Adına damat paçası denilmesinin nedeni, Trakya’da bayram ve düğün sofralarında vazgeçilmez olmasıdır. Yemeğin ana malzemesine baktığımızda yoğurt, tavuk ve yufka vardır. Damat paçası Edirne’nin lezzeti olarak biliniyor olsa da Çanakkale, Bura ve Kırklareli’nde sıkça tüketilmektedir.

Cevizli Oturtma

Edirne’nin meşhur tatlısı cevizli oturtma, şerbetli tatlılar içerisinde yer alır. İncecik açılmış olan yufkanın içine konulan cevizler rulo şeklinde sarılır ve pişirilir. Pişirildikten sonra üzerine şerbet dökülür ve tarçın gezdirilir. Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.

Badem Ezmesi

Badem ezmesi de Edirne’de en çok tüketilen tatlılar arasında yer almaktadır. Kolay hazırlandığı gibi bayram sabahlarının geleneksel lezzetleri arasında yer alır. Badem ezmesi misafir sofralarının da olmazsa olmazları arasında bulunur.

Kavala Kurabiyesi

Kurabiye bizim için önemli lezzetler arasında yer alır. Kavala kurabiyesi de en lezzetli tatlılar arasındaki yerini almıştır. Şekil olarak aya benzeyen bu kurabiyenin içinde fındık ve badem bulunur. Kurabiyenin üzeri pudra şekeri ile süslenmiştir. Edirne’ye ait bir lezzet olsa da kavala kurabiyesi Türkiye’nin her bölgesinde yapılan ve yenilen lezzetler arasında yer almaktadır. Edirne’ye gelen yerli ve yabancı turistlerin büyük bir bölümü kendi ülkelerine ya da evlerine dönerken bu kurabiyeyi hediyelik olarak yanlarında götürürler.

Gaziler Helvası

Helva Türkler için önemli lezzetler arasında yer alır. Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı şekillerde ve içeriklerde hazırlanan helva Edirne için önemli lezzetler arasında yer alır. Ana malzemesi şeker, un, süt ve badem olan gaziler helvası adını askerlere ithafen almıştır. Helvaya bu ismin verilmesinin nedeni ise askere gidenler bu helva ile uğurlanır ve döndüklerinde de yine bu helva ile karşılanırdı.

Zerde

Safran, zedeçal veya haspir ile renklendirilmiş olan zerde, astarlı sütlaç olarak da bilinmektedir. Sütlacın üzerinde astar vardır ve içine aroma katabilmek için ıtır yaprağı eklenebilir.

Ceviz Tatlısı

Ceviz her türlü yemekte, tatlıda kullanılır. Ceviz tatlısı ise Edirne mutfağının önemli lezzetleri arasında yer almaktadır.

Kandilli Mantı

Kandilli mantısı Edirne yöresine ait lezzetlerin başında geliyor. But, kanat ve pirinç ile hazırlanan bu mantıda isteğe bağlı olarak defneyaprağı da kullanılabilir. Edirne’ye gittiğinizde birçok restoranda kandilli mantısını bulabilirsiniz.

Gerdan Tatlısı

Osmanlı mutfağının bilinen yemekleri arasında olan gerdan tatlısı, kuru erik, tarçın, fıstık, kayısı, fındık ve badem ile hazırlanır. Özellikle kış mevsiminde sevilen ve sık yapılan tatlılar arasında yer alır.

Edirne En Çok Neyi İle Ünlüdür?

Edirne denildiğinde sayısız lezzet akla geliyor olsa da beyaz peynirin yeri her zaman ayrı olmuştur. Edirne’nin en önemli ve ünlü ürünlerinden olan peynirin özelliği tam yağlı ve lezzetli olmasıdır.

Edirne Hangi Meyve Yetişir?

Edirne, lezzetli yemeklere sahip olmasını yetiştirdiği meyve ve sebzelere borçludur. Şehirde yetişen buğday, pirinç, ayçiçeği, şekerpancarı, fasulye, susam, kolza, domates, patlıcan, pırasa ve lahana başlıca tarım ürünleri arasındaki yerini almıştır. Meyvelerden kavun, üzüm, karpuz, elma, armut, erik, kızılcık ve bâdem önemli yer tutar.